Sabores con Denominación de Origen: Cafés y Rones de Guatemala, tema central de Feria Alimentaria 2026
Como antesala al 5º. Congreso de Gastronomía Guatemalteca, en el marco de la Feria Alimentaria 2026, el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap) desarrolló una experiencia culinaria orientada a resaltar el valor de los productos con denominación de origen, destacando el papel del café y el ron como pilares de la identidad gastronómica nacional.
La actividad evidenció la importancia de preservar y promover los sabores tradicionales guatemaltecos, al tiempo que posiciona al país como referente en el uso de ingredientes reconocidos a nivel internacional por su calidad y origen.
Durante la jornada se llevaron a cabo demostraciones culinarias y degustaciones de platillos emblemáticos elaborados con ingredientes nacionales, entre los que destacaron:
• Entraña con costra de café
• Borracho
• Ponche de leche
• Café de olla
• Gallina y Ron con Loroco
Estas preparaciones reflejan la riqueza de la cocina tradicional guatemalteca, así como su capacidad de innovar sin perder su esencia, incorporando productos como el café y el ron, reconocidos mundialmente por su calidad.
Reconocimiento y valor de la denominación de origen
Con este tipo de iniciativas, Intecap reafirmó su compromiso de fortalecer la identidad nacional, promoviendo el conocimiento y la valorización de productos guatemaltecos que cuentan con reconocimiento internacional gracias a su denominación de origen.
Asimismo, la actividad permitió destacar el impacto positivo que tiene del uso de estos productos en el desarrollo del sector gastronómico, fomentando su posicionamiento tanto a nivel local como internacional.
El 5º. Congreso de Gastronomía Guatemalteca, titulado “Sabores con Denominación de Origen: Cafés y Rones de Guatemala”, es un espacio de alto nivel que reunirá a expertos nacionales e internacionales, incluyendo invitados destacados de Guatemala y Perú.
El congreso es una iniciativa conjunta entre Intecap y el INGUAT, orientada a la valorización del patrimonio gastronómico y productivo del país. En este espacio se analizará el impacto de las denominaciones de origen como herramienta clave para proteger la identidad de los productos, impulsar el turismo gastronómico y fortalecer la competitividad en mercados internacionales.
El congreso se desarrollará en dos etapas:
• Fase académica, con conferencias especializadas.
• Feria gastronómica, con degustación de cafés, rones y platillos representativos elaborados por instructores y participantes de Intecap
A través de estas acciones, Intecap y el INGUAT continúan promoviendo la conservación de la cocina tradicional guatemalteca, incentivando a nuevas generaciones a valorar y preservar los sabores que forman parte del patrimonio cultural del país.
En este contexto, el Comité Organizador de Feria Alimentaria 2026 anunció oficialmente la realización del evento, que se llevará a cabo del 7 al 9 de septiembre en Tikal Futura Hotel & Convention Center, culminando el 10 de septiembre con la tradicional Muestra Gastronómica, consolidándose como uno de los espacios más relevantes para la promoción del sector alimentario y gastronómico del país.
“En Intecap estamos comprometidos con la promoción y preservación de la gastronomía guatemalteca, resaltando el valor de productos con denominación de origen, como el café y el ron, que fortalecen nuestra identidad y contribuyen a posicionar al país a nivel internacional. Nuestro objetivo es formar talento capaz de innovar sin perder la esencia de la cocina tradicional, promoviendo el orgullo por el patrimonio gastronómico y su desarrollo sostenible”, expresó, Luis Batista, jefe de la División Regional Central.
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