GS1 Guatemala presentó estudios acerca de disponibilidad en góndola y mermas para fortalecer la eficiencia del sector retail
La organización que lidera la implementación de estándares globales para identificar, comunicar y conectar productos, servicios y localizaciones a lo largo de la cadena de valor, GS1 Guatemala presentó los resultados de dos estudios orientados a generar información estratégica para la toma de decisiones y la mejora de los procesos dentro del sector retail: el XXII Estudio de Disponibilidad de Mercadería en Góndola (FMG) 2026 y el V Estudio de Mermas en el Sector Retail, este último desarrollado en conjunto con WWF.
Ambos estudios abordan desafíos que impactan directamente la eficiencia de la cadena de abastecimiento y la operación de los puntos de venta.
Mientras FMG analiza la disponibilidad de los productos en góndola y los procesos asociados al faltante, el Estudio de Mermas profundiza en las pérdidas que se generan dentro de la operación del sector retail, aportando información para identificar oportunidades de mejora y promover una gestión más eficiente de los recursos.
La presentación reunió a representantes de cadenas comerciales, fabricantes, proveedores y profesionales vinculados con el retail y la cadena de abastecimiento, creando un espacio para compartir información, experiencias y herramientas orientadas a fortalecer la eficiencia del sector.
FMG 2026: medir la disponibilidad para comprender sus causas
Durante la edición 2026 del Estudio de Disponibilidad de Mercadería en Góndola se realizaron 179,796 mediciones de producto, correspondientes a 817 marcas, en 97 puntos de venta, alcanzando un total de 259 visitas efectuadas en diferentes días y horarios.
Los resultados generales reflejaron una disponibilidad en góndola (OSA) de 93.56%, mientras que el faltante de producto (OOS) representó 5.43% y los productos identificados como VOID alcanzaron 1.01%.
El estudio permite ir más allá de identificar si un producto está o no disponible, al profundizar en los procesos que pueden encontrarse detrás del faltante observado en el punto de venta.
Entre los procesos asociados al faltante se encuentran Abastecimiento General, Administración de Góndola, Gestión de Proveedores, Operación de Bodegas y Gestión de Compras.
Para Arturo Ramírez, CEO de GS1 Guatemala, contar con información de este tipo permite fortalecer la colaboración entre los diferentes actores que intervienen en la cadena de valor.
“Estos estudios nos permiten generar información que aporta valor al sector y facilita conversaciones entre cadenas comerciales, fabricantes y proveedores. El objetivo es transformar los datos en oportunidades de mejora que contribuyan a operaciones cada vez más eficientes”, señaló Ramírez.
El faltante es el síntoma; comprender la causa permite actuar. Jhonalí Guerra, Coordinadora de Customer Experience y Proyectos de GS1 Guatemala y responsable de la coordinación y ejecución del Estudio FMG 2026, destacó la importancia de interpretar la disponibilidad desde una perspectiva integral. “El faltante que encontramos en góndola es el síntoma visible, pero detrás pueden existir diferentes causas. Para actuar correctamente necesitamos comprender qué está sucediendo en los procesos de abastecimiento, compras, proveedores, bodegas o administración de góndola. FMG busca precisamente convertir la medición en información que facilite mejores decisiones”, explicó Guerra.
Esta perspectiva parte de un principio fundamental: la disponibilidad es el resultado de toda una cadena de procesos interdependientes, por lo que su mejora requiere información, análisis y colaboración entre los diferentes actores involucrados.
V Estudio de Mermas en el Sector Retail: una iniciativa conjunta entre GS1 Guatemala y WWF. Durante la jornada también se presentaron los resultados del V Estudio de Mermas en el Sector Retail, desarrollado conjuntamente por GS1 Guatemala y la WWF, con el propósito de generar información que contribuya a comprender las pérdidas que se producen dentro de la operación y promover oportunidades de mejora en la gestión de los recursos.
El estudio estuvo a cargo, por parte de GS1 Guatemala, de Héctor Hernández, Gerente de Proyectos en Tecnología, y Mauricio Mejía, Oficial Senior de Producción Alimentaria de WWF Mesoamérica.
El análisis de las mermas complementa la perspectiva proporcionada por FMG. Mientras el estudio de disponibilidad analiza la presencia del producto en góndola y los procesos relacionados con el faltante, el Estudio de Mermas permite profundizar en las pérdidas que pueden producirse a lo largo de la operación comercial. En conjunto, ambos estudios ofrecen una perspectiva integral sobre desafíos relevantes para el retail: mantener el producto disponible para el consumidor, reducir ineficiencias y gestionar responsablemente los recursos a lo largo de la cadena de valor.
El consumidor: una variable fundamental
FMG 2026 incorporó además información sobre hábitos del consumidor para analizar cómo la disponibilidad puede influir en la decisión de compra. Ante la ausencia del producto buscado, 54% de los consumidores indicó que acudiría a otro lugar para encontrarlo, 24% elegiría otra marca y 22% decidiría no realizar la compra. Estos resultados evidencian que la disponibilidad trasciende el indicador operativo y puede tener implicaciones sobre las ventas, la relación con las marcas y la experiencia del consumidor.
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