Nan Pa’ach: La ceremonia del maíz en Guatemala será el eje del IV Congreso Gastronómico en la Feria Alimentaria 2025
En el marco de la Feria Alimentaria 2025, se celebrará el IV Congreso Gastronómico con el lema “Nan Pa’ach: la ceremonia del maíz en Guatemala”, el cual rendirá homenaje a este grano sagrado por su importancia en la identidad y cultura culinaria del país.
El evento tendrá lugar el martes 2 de septiembre, durante el segundo día de la feria, en las instalaciones del Gran Tikal Futura Hotel. Organizado por el Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) y el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP), el congreso busca reunir a chefs, estudiantes, investigadores, empresarios del sector gastronómico y amantes de la cocina para reflexionar y aprender sobre el maíz como símbolo de vida, tradición e innovación.
El IV Congreso Gastronómico tendrá un precio especial de preventa de Q225, disponible del 23 al 30 de junio. A partir del 1 de julio hasta el 2 de septiembre, el costo de participación será de Q250.
Los boletos estarán disponibles en el sitio web oficial: feriaalimentaria.com.
Oscar Chinchilla, gerente de INTECAP, indicó: “la invitación al IV Congreso Gastronómico está abierta a todo el público interesado en conocer más sobre la riqueza gastronómica de Guatemala y la trascendencia del maíz en la cosmovisión de nuestros pueblos originarios. Nos sentimos muy emocionados de poder ofrecer un espacio que celebra nuestras raíces, fomenta el aprendizaje y conecta a los asistentes con la esencia de nuestra identidad culinaria”.
Programa destacado del IV Congreso Gastronómico
Según los organizadores, este evento ofrecerá un espacio de reflexión, formación e inspiración gastronómica con ponencias, experiencias culturales y degustaciones.
Desde las 7:30 a.m., el congreso recibirá a sus participantes, seguido de una bienvenida oficial por las autoridades de INGUAT e INTECAP.
A lo largo del día, se desarrollarán conferencias y actividades como:
· La creación del hombre: una mirada al maíz en el Popol Vuh, libro sagrado de los mayas (pendiente confirmación del Ministerio de Cultura).
· La Pa’ach: Ceremonia declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, a cargo de la Cofradía de San Pedro Sacatepéquez, San Marcos.
· El maíz y su legado mesoamericano: presentación del libro conmemorativo por los 75 años del INCAP, con la participación de la Licda. Norma Alfaro.
· Latinoamérica en un grano: el viaje del maíz, con el chef José Julián Espinosa F. (México).
· Tour ruta del maíz: experiencia cultural desde San Pedro La Laguna, Sololá.
· La Nixtamalización: beneficios nutricionales del proceso artesanal e industrial (por Maseca).
· Feria del Maíz: degustación de platillos típicos elaborados con maíz por los instructores de gastronomía de INTECAP, entre ellos tamales, atol shuco, elotes locos, garnachas y más.
“Con 29 años de trayectoria, la Feria Alimentaria se ha consolidado como el evento más importante de su tipo a nivel regional, siendo un punto de encuentro para compartir conocimientos, exaltar nuestra riqueza culinaria y fortalecer a la industria de alimentos y bebidas. Eventos como el IV Congreso Gastronómico permiten enriquecer la experiencia de los asistentes y seguir impulsando el crecimiento del sector. Esperamos recibir a muchas personas que deseen descubrir, aprender y saborear lo mejor de Guatemala”, compartió la Licda. Aida Ríos de Mansilla, presidente del Comité Organizador de la Feria Alimentaria.
Para más información del IV Congreso Gastronómico y otros eventos conexos de la Feria Alimentaria, visite: http://www.feriaalimentaria.com
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