Lo que no vemos del fiambre: las historias que comienzan mucho antes de llegar a la mesa

Cuando el fiambre llega a la mesa cada 1 de noviembre, vemos el resultado de una tradición profundamente arraigada en Guatemala. Lo que no siempre vemos es todo lo que ocurrió antes:

• la planificación que inició la abuela o la tía, la lista que semanas atrás viene escribiéndose y reescribiéndose, la receta que alguien enseñó y que perduró hasta hoy, los ingredientes que cada familia decidió conservar o incorporar, las compras, la organización y, sobre todo, las personas que hacen posible que la tradición vuelva a suceder cada año.

Cargill, a través de su marca Perry, invita este año a reconocer esas historias que comienzan antes de que el plato llegue a la mesa, poniendo en valor no solamente el resultado, sino también las decisiones, los recuerdos y el proceso familiar que existe detrás de su preparación.

El fiambre es esa tradición que se mantiene viva mientras evoluciona con las familias guatemaltecas. Cada generación conserva sabores, ingredientes y formas de preparación que forman parte de su historia y, al mismo tiempo, incorpora preferencias propias y nuevas maneras de compartirlo. Esa capacidad de conservar y evolucionar hace que el fiambre continúe ocupando un lugar especial alrededor de la mesa cada 1 de noviembre.

“Desde Perry queremos reconocer todo lo que hace posible el fiambre antes de llegar a la mesa: la organización, la elección de los ingredientes, las formas únicas de prepararlo y, sobre todo, las personas que año tras año mantienen viva esta tradición. Nos llena de orgullo haber acompañado por más de 80 años a las familias guatemaltecas y agradecemos que continúen eligiendo a Perry como parte de sus fiambres y de esos momentos que saben a familia. Este año los invitamos a celebrar y compartir las historias que hacen especial el fiambre de cada familia” señaló Paulina Castellanos, gerente de Trade Marketing de Cargill en Guatemala.

Una tradición que también habla del futuro

El fiambre demuestra cómo una tradición puede mantenerse vigente mientras evoluciona con las personas, sus preferencias y formas de compartir alrededor de la mesa.

Esa evolución también se refleja en las distintas maneras de disfrutarlo. Para Cargill, comprender aquello que los consumidores valoran y cómo evolucionan sus preferencias contribuye al trabajo conjunto con sus clientes para desarrollar alimentos y soluciones que respondan a nuevas necesidades, sin perder de vista aquello que continúa siendo relevante para las personas.

“El futuro de la alimentación también se construye entendiendo qué permanece relevante para las personas y qué evoluciona con ellas. El fiambre refleja esa conexión de una forma muy cercana: pueden cambiar los sabores, las preferencias e incluso las formas de disfrutarlo, mientras la comida continúa siendo un punto de encuentro. Escuchar al consumidor y trabajar junto con nuestros clientes nos permite comprender esa evolución y contribuir al desarrollo de propuestas relevantes para el presente y el futuro”, comentó Rina Ramos, gerente de Marca de Cargill.

Perry invita a reconocer y compartir esas historias, celebrando a los Fiambreros de Corazón que mantienen viva esta tradición, porque detrás del plato terminado hay mucho que no vemos: historias, decisiones, recuerdos y personas. Eso también es tradición que sabe a familia.

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